Den bedste kageblog
Næst efter honninghjerter, er honningbomber på min top 5. Jeg elsker den lækre krydret honningkagedej sammen med den bløde smørcremen, den søde abrikosmarmelade og den helt igennem lækre mørke chokolade. Det er virkelig en fantastisk sammensætning. Jeg køber mine krydderier hele og morder dem selv, …
Med masser af varme julekrydderier og lækker mørk chokolade. Jeg elsker honninghjerter og lige så snart bageren har dem i vinduet, køber jeg et og kun et. Og jeg spiser det hele lige med det samme Opskriften på honninghjerter har været længe undervejs, for jeg …
I dag er det d. 13 december og Lucia dag, hvor der spises Lucia boller med safran og rosiner. I de danske institutioner, skoler osv. bliver der gået luciaoptog og der synges Santa Lucia iført hvide kjoler og lys i hånden og på hovedet af luciabruden der går forrest, imens der bliver delt lucia boller ud. Det er så hyggelig en tradition.
Selv om du ikke skal gå lucia eller se lucia smager luciabollerne godt alligevel med den lækre safran smag.
Hvem er Santa Lucia??
Luciadagen d. 13. december er en fest dag for lyset og den hellige Lucia. Traditionen siger at Lucia var en und kristen kvinde, der levede i 300 tallet i byen Syrakus på Sicilien, hvor hun delte mad ud til de fattige og bar lys på hovedet for at have begge hænder fri til at hjælpe.
Santa Lucia er i den katolske kirke skytshelgen for de blinde og folk med øjensygdomme og i den forbindelse afbildes hun ofte med 2 øjne liggende i en lille skål. Det skyldes, at hun blev forsøgt sendt på bordel som straf for ikke ar ville giftes, Derfor rev hun sine øjne ud, så hun ikke kunne friste mænd. Men hver gang hun rev sine øjne ud, voksede der nye ud.
Der er da ikke noget mere julet, end en julebolle. En lækker fuldfed bolle med appelsin, nødder, kardemomme og marcipan som nydes lun med smør på. Juleboller er mange ting, det her er blot min version. Der er nogle der bruger sukat, som sikkert er …
Jeg elsker, at lave julekager der smager af jul. Og i dette års julekage, er der gas på de varme krydret julesmage. Ud over varme krydderier er julen for mig også nødder, kirsebær, chokolade, kirsebær og gløgg, så det indeholder kagen også. Kan du ikke …
Chutney er et lækkert tilbehør til julens lidt fede mad og især til juleanden. Men chutney går også godt til feks. kyllingbryst, oven på en sammenkogt ret, på ris eller på en karryret. Og nå ja, oven på et godt stykke ost, måske skimmelost. Chutneyen kan køres op og ned i styrke, alt efter smag ved at justere med chilien.
Jeg er så heldig, at have et kvædetræ i min have. Har du ikke det, kan kvæder købes hos grønthandleren.
Kvæder har en fantastisk duft, en vildt lækker parfumeret smag og en fantastisk fin farve. Kvæder indeholder ret meget pektin, så der skal ikke yderligere tilsættes noget tykningsmiddel. Og så er kvæder ret hårde inden kogning, de ligner et stort loddent hårdt æble. Kvæder er modne sidst på efteråret, når de er gule og har fået et loddent lag.
Har du mange kvæder, er de også virkelig en dejlig smagsgiver inde i anden juleaften.
