Den bedste kageblog
Karameller er både til voksne og børn. Og de kan tilsættes alt muligt. Lakrids, hindbærpulver, nødder, chokolade, portvin osv. Det er kun fantasien der sætter grænsen. Det er altså ikke svært, at koge karameller, det kræver bare lidt toldmodighed. Vil du gerne have karameller der …
Havregrynskugler er endnu et barndomsminde, der hører julen til. Jeg er ikke sikker på, at vi fik dem med rom i. Der var sikkert essens i. Jeg er bare ikke så god til essens og fortrækker rigtig rom. Og så syntes jeg, at en rigtig stærk kaffe, som espresso klæder havregrynskuglerne godt. Ligesom perlesukkeret uden på, giver lidt knasende effekt.
Havregrynskugler er så nemme at lave, at selv mindre børn, kan lave dem alene. Og tro mig, dit barn vil revne af stolthed, når det færdige resultat er klar til servering.
Luksus havregrynskugler er også en fin værtindegave eller til forkælelse af bedsteforældrene.
Som med alt andet, smag dig frem, inden du heller alt kaffe og rom i. Smag er som bekendt individuelt.
Aristokrater er en af julesmåkagerne hjemme hos mig. Vi er ikke helt enige, om der skal være chokolade i eller ej. I opskriften fra min mands familie er der ikke chokolade i, men jeg tænker det er en smags sag. Den opskrift bliver ikke bragt …
Vaniljekranse er obligatorisk i julen hjemme hos mig. Det er også barndomsminder. Når hele huset dufter af vaniljekranse og andre jule småkager så er julen startet. Jeg bager gerne flere gange, da helt nybagte vaniljekranse smager bedst. Vaniljekransene opbevares i tætsluttende kagedåse med bagepapir i. …
Jeg har lavet en juleopgradering på den klassiske hindbærsnitte.
Med cakefactor og kakao i mørdejen.
I stedet for hindbærsyltetøj er der hjemmelavet kvædemarmelade. Jeg er så heldig, at have et kvædetræ i min have. Kvæder dufter afsindigt dejlig og får den smukkeste orange farve, når de bliver kogt.
Opskriften på kvædemarmelade ligger under vinterkagen. Kan du ikke finde kvæder, så brug en anden marmelade, måske en brombær eller en abrikosmarmelade.
Cakefactor er et krydderi fra Mill og Morter. Har du det ikke, så brug kanel, ingefær, nellike osv.
Jeg bruger kakao fra Callebaut, den er dyr, med smager fuldstændig fantastisk.
Sidste tip, lad være med at overbage figurene, de skal være let bløde, når du tager dem ud af ovnen. Bager du dem for meget, bliver de hårde og det er ikke meningen.
Lad børnene være med til at udstikke figurene og dekorere, de vil elske, at få lov til, at lave deres egne figurer.
